Frolla alla nocciola, crema alla vaniglia e lamponi
byAmo la cucina perché è uno di quegli ambiti in cui creatività e scienza si intersecano e convivono. Ho già citato spesso Dario Bressanini e il suo blog La scienza in…
Ricette
Polpo scottato, Purea di patate al limone e pepe di Sichuan
byNon sono una persona dalle grandi capacità fisico-sportive, né tantomeno mi ritengo particolarmente fortunata. Ma qualche anno fa, accadde che andai insieme ad amici a pescare in un paio di occasioni, prima le seppie…
Clafoutis alle ciliegie
byBenvenuto Giugno! Mi piacciono le tue giornate lunghe e quella sensazione che mi lasci, di essere già in estate, ma averla ancora tutta da vivere. Sei un po’ come un sabato,…
Frittelle di zucchine e feta
byAlzi la mano chi non conosce Jamie Oliver. Sono certa che sarete in pochissimi a non esservi imbattuti nel carismatico chef inglese, attraverso i suoi numerosi programmi televisivi, libri, magazine e…
Sarde a beccafico, sapore di Sicilia
bySono stata in Sicilia solo una volta qualche anno fa, in un tour de force di pochi giorni con l’obiettivo di macinare tanti kilometri e assaggiare più cibo tipico possible. Ho…
Il Brownie al cioccolato di Ruth Reichl
byPrima che arrivi l’estate, non potevo non condividere una ricetta con il cioccolato, un’ingrediente che amo molto, e che, ahimè, consumo troppo poco. Dobbiamo ringraziare i cari Maya ad aver iniziato…
Favette e bieta
byNon è certamente una novità per chi mi conosce. Di tutti i luoghi conosciuti e visitati in Italia, la Puglia occupa una posizione privilegiata nella mia personale lista di “posti…
Tarte au Citron meringuée, la mia ricetta
byOggi parlo di uno dei miei dolci preferiti: la Tarte au Citron meringuée o Lemon Meringue Pie, una crostata con una ricca crema al limone e ricoperta da morbida meringa italiana. Pare…
Riso Carnaroli integrale con Vignarola romana
byHo sempre avuto un debole per il riso. D’altronde nasco lombarda con una nonna che ha abitato la campagna pavese e una bisnonna mondina. Il riso mi scorre nelle vene,…
Dip di piselli, fave, ricotta e menta
byCrescendo ho imparato ad apprezzare ogni stagione. Non mi dispero alle prime serate fresche di settembre, e non inizio il conto alla rovescia per l’estate i primi giorni di gennaio….