Torta di mele e cannella
byMele e cannella. Pochi altri ingredienti riescono con tanta facilità a creare un comfort food di sicuro successo. Per me il loro profumo si mescola a quello di tanti viaggi. Mi…
Ricette
Purea di finocchi, baccalà e pane croccante all’acciuga
byIn questi giorni sto leggendo “Gli Aristopiatti”, il libro scritto a quattro mani da Lydia Capasso e Giovanna Esposito, dove si raccontano storie e ricette legate alla cucina aristocratica italiana. Un interessante racconto che…
I Valentini – i miei Biscotti Burrosi profumati al limone
byQui vi racconto una ricetta semplice, buonissima e che mi accompagna fin da quando avevo quindici anni. Questi biscotti me li fece conoscere Valentina, la mia migliore amica delle medie e…
Cosce di pollo con patate, carciofi e olio extravergine di olive Ogliarola
byLo scorso fine settimana ha avuto luogo ExtraLucca, uno degli eventi più importanti nel panorama italiano che celebra e diffonde la cultura del vero olio extravergine d’oliva. Nella regale cornice di Palazzo Ducale, in…
Frittelle di riso viareggine e il Carnevale
by“Viareggio è il Carnevale“. Questa è la frase impressa sul muraglione in mezzo mare che non si può fare a meno di notare passeggiando sul molo, e che ricorda al…
Linguine con calamari, passatina di ceci profumata al limone e tahini
byNonostante i quasi 400 km di costa, in Toscana si è formata una tradizione culinaria legata al pesce fresco solamente in tempi recenti. Di fatti il toscano non ha mai avuto la…
Focaccia con puntarelle alla romana, stracchino e olive di Gaeta
byChe io sia una grande fan di tutto ciò che è di stagione, ormai s’è capito. Come spiegavo nel post della torta di castagne, sono particolarmente attratta da quegli ortaggi o…
Calamari gratinati con Formenton Ottofile e salsa allo yogurt, lime e aneto
byCom’è bello il mare d’inverno? Le spiagge nude, la sabbia bagnata, l’odore salmastro portato dal vento, gli stabilimenti in semiabbandono, ancora lontani dalla frenesia estiva, e poi il mare che…
I Befanini viareggini
byLa prima volta che mi è stato offerto un Befanino, ricordo di aver sorriso. Come si può rifiutare un biscotto dal nome così buffo ed irresistibile? E da allora, varcato…
Vin Santo e Biscotti di Prato
byQuante volte li abbiamo mangiati a fine pasto in una tipica trattoria, o ci sono stati offerti durante le feste natalizie. Coppia vincente e illustre, Vin Santo e Cantucci (propriamente detti…