Lanzardo al forno, verdure provenzali e aïoli
byA settembre la nostra città si svuota, riprende piano piano possesso di sé. I bagnini stanchi ma entusiasti di un’altra stagione volta al termine, smontano gli ombrelloni, lavano con cura tutto…
Whole wheat spaghetti, roasted peppers water, anchovies and stracciatella
byEvery year in February in the lovely main town of my province there’s an event about high-quality extra vergin olive oil, called ExtraLucca. This year among the guests there was Cristina Bowerman,…
Spaghetto integrale, colatura di peperone arrosto, acciughe e stracciatella
byOgni anno a febbraio nel delizioso capoluogo della mia provincia si svolge Extra Lucca, un evento nazionale per la valorizzazione del vero olio extravergine di oliva, ideato ed organizzato da…
Blueberry, spelt and almond Galette
bySince when I moved to Versilia, I adopted the philosophy of Staycation, at least for the summer period. Certainly, not going on holiday but living by the sea is more an…
Galette di farro e mandorle ai mirtilli
byDa quando vivo in Versilia ho fatto della Staycation una filosofia di vita, almeno per il periodo estivo. Certo, vivendo vicino al mare, il fatto di non andare in vacanza si trasforma con facilità…
Wild Blueberries of Tuscan Apennines
byWild blueberries are tiny berries, that feature much more nutrients and flavour comparing to the cultivated varietal. One of my favourite summer moments is related to blueberry harvest time. Spending…
I Mirtilli selvatici degli Appennini
byPiccoli frutti dalle prodigiose proprietà. I mirtilli selvatici si distinguono non solo per la dimensione minuta, ma soprattutto per il sapore più intenso e per la ricchezza di antiossidanti. Uno dei…
“Pappa al pomodoro” with seafood
byPappa al pomodoro is a simple and satisfying dish coming from the cost-effective philosophy of cucina toscana. Also Paolo Petroni, the writer of “Il Grande libro della vera Cucina Toscana” states that…
Pappa al pomodoro di mare
byLa pappa al pomodoro è un piatto della cucina toscana, frutto di quella tradizione contadina che non butta via niente e crea piatti semplici e sazianti con ciò che è disponibile. Anche il Petroni ne “Il…
Holiday in Versilia: 10 foods you should try
byVersilia is the name of the area where I live, and a famous tourist destination, who knew its golden age around the ’60s and the ’70s. It covers a territory of…