L’Olio extravergine di qualità in Versilia
byLo scorso fine settimana, 3 e 4 dicembre, si è tenuta a Camaiore (LU) l’ottava edizione di Prim’Olio Primo Vino, l’evento organizzato da Cantine Angeli e il Consorzio di Promozione…
Quinoa crackers with seeds, and spicy kabocha dip
byIf you like Christmas or not, it’s likely you will be involved in many pre-Christmas dinners in the next two weeks. “I don’t eat meat, but no problem with anything…
Cracker di quinoa e semi con salsa di zucca speziata
byAmanti o meno del Natale, nelle prossime due settimane saremo tutti coinvolti nel vortice delle cene prenatalizie. “Io non mangio la carne, ma tutto il resto sì”, “Mi raccomando pochi carboidrati,…
Cucina Conversations: Farinata di cavolo nero with Extra Virgin Olive Oil
by“I learned that oils made from different olive varieties, or from the same varieties grown in different places, can be every bit as diverse as wine from different grape varietals:…
Farinata di cavolo nero con olio nuovo
by“Imparai che gli oli ottenuti da ulivi di varietà diverse, o dalle stesse varietà coltivate in luoghi differenti, possono essere tanto dissimili quanto i vini da vitigni differenti: l’olio paglierino…
Hazelnut macarons with dark chocolate ganache
byIf you say patisserie, France comes immediately to my mind. When it comes to pastries and amazing desserts, we do owe a lot to our “neighbors”, but if we have…
Macaron alla nocciola Tonda Gentile con ganache al cioccolato fondente
bySe dico pasticceria, penso subito alla Francia. Dobbiamo molto ai cugini d’oltralpe in questo settore, anche se ripercorrendo la storia, scopriamo che alcune preparazioni oggi notoriamente francesi sono state introdotte…
The Classic Method and the Franciacorta DOCG
byDuring the All Saints holidays I was in Milan, and I had a free day for a daily trip. The perfect occasion to visit, finally, Franciacorta. I say “finally”, because…
Il metodo classico e il Franciacorta DOCG
byPonte di Ognissanti a Milano e una giornata libera a disposizione sono state la scusa perfetta per andare, finalmente, in Franciacorta. Dico finalmente, perché non ci ero mai stata e…
Cucina Conversations: Necci, the Tuscan Chestnut Pancakes with Ricotta
byI was born in mid 80s, and when I was young, Halloween was not popular in Italy, and I only heard about it thanks to the movies and tv series…