Pasta e fagioli
byNon mi ricordo la prima volta che mangiai pasta e fagioli, ma di certo ero già grande, forse frequentavo le superiori. Seppur questo piatto compaia nei ricettari regionali della Lombardia,…
vegetariano
Friggitelli ripieni di feta, olive taggiasche e menta
byDev’essere stato in un momento imprecisato durante le superiori, quando ha iniziato a insidiarsi in testa la curiosità di scoprire la Grecia. La Grecia, la sentiamo nominare fin dalle elementari,…
Pomodorini confit
byQuest’anno è il quarto anno che abbiamo un orto. Da quando ci siamo trasferiti in casa nuova non abbiamo avuto dubbi, un pezzetto di giardino sarebbe stato dedicato all’orto. Ci…
Spaghetto integrale, colatura di peperone arrosto, acciughe e stracciatella
byOgni anno a febbraio nel delizioso capoluogo della mia provincia si svolge Extra Lucca, un evento nazionale per la valorizzazione del vero olio extravergine di oliva, ideato ed organizzato da…
Frittelle di zucchine e feta
byAlzi la mano chi non conosce Jamie Oliver. Sono certa che sarete in pochissimi a non esservi imbattuti nel carismatico chef inglese, attraverso i suoi numerosi programmi televisivi, libri, magazine e…
Favette e bieta
byNon è certamente una novità per chi mi conosce. Di tutti i luoghi conosciuti e visitati in Italia, la Puglia occupa una posizione privilegiata nella mia personale lista di “posti…
Riso Carnaroli integrale con Vignarola romana
byHo sempre avuto un debole per il riso. D’altronde nasco lombarda con una nonna che ha abitato la campagna pavese e una bisnonna mondina. Il riso mi scorre nelle vene,…
Dip di piselli, fave, ricotta e menta
byCrescendo ho imparato ad apprezzare ogni stagione. Non mi dispero alle prime serate fresche di settembre, e non inizio il conto alla rovescia per l’estate i primi giorni di gennaio….
Risotto con piselli, asparagi e aceto balsamico
byA tavola non sono una schizzinosa. Mangio davvero tutto, se cucinato bene e con materie prime buone. Ovvio che preparati per dolci, risotti in busta e affini rimangono esclusi. Anzi,…